黑山特产

银白杏
 

       银白杏分布在白厂门满族镇。果实圆形，缝合线显著，果顶平有凹，在干旱山地平均单果重59.1-71.8克，最大果重80.0克；果皮底色浅黄白，蜡质中等，茸毛中多，厚度中等，较脆，难剥离；果肉黄白色，近核部位肉色白，汁中等，肉质细，纤维较少，味酸甜，有香味；离核，核扁圆，甜仁。6月中旬成熟。

　　树势强健，树姿半开张，以短果枝和花束状果枝结果为主，丰产，有大小果现象。栽培时可选串枝红、葫芦杏等为授粉品种；修剪时要尽可能多培养中短果枝；因果实有近核处先熟的特点，所以采收不宜过迟。
 
苹果梨
 

       苹果梨原产于吉林省延边地区，是东北地区优良品种梨之一。黑山从1960年开始引进栽培，现已发展到400万株，15万亩，是黑山果树主栽品种。

　　苹果梨在黑山9月下旬至10月上旬果实成熟。平均单果重256克，最大可达750克，果形为不规则扁圆形，果皮绿黄色，贮后变黄色，阳面具鲜红晕，果点大，果心极小，果肉细，松脆，石细胞少，汁多，味甜偏酸，含可溶性固形物11?13％；品质上等，耐贮藏，可贮藏次年5、6月，贮至3月以后酸味减少，风味更佳。黑山年产量在2000多万公斤，很受人们喜欢，市场销售较快，很有推广价值。
 
 

花生
 

黑山县是东北花生之乡。

　　花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生是一年生草本植物。

　　花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上。果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。

　　花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素 。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

　　花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。